Polifenol do vinho tinto reduz pressão sanguínea

Cientistas da Universidade de Granada, na Espanha, descobriram que a epicatequina, um polifenol encontrado no vinho tinto, reduz a pressão arterial e melhora a disfunção endotelial, o tecido do revestimento dos vasos sanguíneos.

A epicatequina é um flavonol muito presente no chá verde e, particularmente no chocolate preto. A importância do trabalho é que, pela primeira vez, os cientistas têm mostrado efeitos benéficos (especialmente a nível cardiovascular) do tratamento crônico com epicatequina, especialmente em dois modelos animais de hipertensão.

Para a pesquisa, os autores utilizaram ratos que tiveram um rim removido e uma vez por semana receberam uma dose intramuscular de DOCA (corticosteroide sintético). Além disso, eles beberam água com sal, tudo para induzir hipertensão em animais. Este modelo é chamado de "hipertensão DOCA-sal."  Leia mais...

Chefes das Pousadas de Portugal sugerem as tradicionais receitas portuguesas

Em Portugal, os pratos que preenchem as mesas no almoço de domingo de Páscoa são repletos de carnes de carneiros e borregos (filhotes de ovelhas). Pensando nos brasileiros que procuram um cardápio diferenciado para a data, os chefes dos restaurantes das Pousadas de Portugal, disponibilizam suas receitas mais aclamadas. Como o “Borrego Estufado com Ervilhas”, “Perninha de borrego assado ao forno e xerém de cogumelos” e, a sobremesa, “Folar Algarvio”.
Em um país em que 90% da população é católica, o período da quaresma é seguido à risca. Durante 40 dias não se deve consumir carne de aves e vermelha, em um gesto de renúncia e sacrifício que demonstra respeito ao tempo em que Jesus permaneceu sem comer no deserto. O domingo de Páscoa marca o fim da quaresma, a comemoração da ressurreição e como nos tempos antigos volta-se a comer carnes de carneiros e borregos.
Além de ser uma celebração religiosa, a Páscoa é um dia especial para os padrinhos e madrinhas. Segundo a tradição, eles devem dar de presente aos seus afilhados um pão de trigo mais conhecido como "folar", bolo de massa seca, doce e ligada, com canela, erva-doce e ovos cozidos inteiros. Leia mais...