Chefes das Pousadas de Portugal sugerem as tradicionais receitas portuguesas

Em Portugal, os pratos que preenchem as mesas no almoço de domingo de Páscoa são repletos de carnes de carneiros e borregos (filhotes de ovelhas). Pensando nos brasileiros que procuram um cardápio diferenciado para a data, os chefes dos restaurantes das Pousadas de Portugal, disponibilizam suas receitas mais aclamadas. Como o “Borrego Estufado com Ervilhas”, “Perninha de borrego assado ao forno e xerém de cogumelos” e, a sobremesa, “Folar Algarvio”.
Em um país em que 90% da população é católica, o período da quaresma é seguido à risca. Durante 40 dias não se deve consumir carne de aves e vermelha, em um gesto de renúncia e sacrifício que demonstra respeito ao tempo em que Jesus permaneceu sem comer no deserto. O domingo de Páscoa marca o fim da quaresma, a comemoração da ressurreição e como nos tempos antigos volta-se a comer carnes de carneiros e borregos.
Além de ser uma celebração religiosa, a Páscoa é um dia especial para os padrinhos e madrinhas. Segundo a tradição, eles devem dar de presente aos seus afilhados um pão de trigo mais conhecido como "folar", bolo de massa seca, doce e ligada, com canela, erva-doce e ovos cozidos inteiros. Leia mais...